Малосольная скумбрия пряного посола

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Сладкая жизнь

Дата описания: 18 ноября 2020, 14:14

Ингредиенты

• рыба(неочищенная) - 1-1,5 кг.
• соль - 80 гр.
• сахар - 30 гр.
• перец (горошком) - 10 шт.
• кориандр (зерна) - 1 ч.л.

• гвоздика (бутон) - 4 шт.
• лавровый лист - 4 шт.
• горчица (зерна) - 2 ч.л.
• вода - 1 л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Воду довожу до кипения и добавляю все специи и пряности.

Варю 10 минут.

Охлаждаю.

В это время чищу рыбу.

Убираю голову и внутренности, все перегородки и пленочки.

Лучше использовать немного подмороженную, так ее будет проще почистить.

В очищенном виде ее вышло 930 гр.

Заливаю охлажденным маринадом вкупе со специями и пряностями.

Под грузом убираю в холодильник на 24 часа.

По истечению времени рыбка готова к использованию.

Можно порезать на куски либо разделать на филе.

Подавать с растительным маслом либо лучком!

Всем красивого настроения и приятного аппетита!

Видео рецепт