Пирог с красной рыбой

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: AlexN79

Дата описания: 06 апреля 2021, 14:05

Ингредиенты

• тесто:
• вода (тёплая) — 150 мл.
• сахар — 1/2 ч.л.
• дрожжи (сухие) — 3,5 гр.
• масло растительное — 1,5 ст.л.
• соль — 2 щепотки
• мука пшеничная / мука (250 гр. + 1,5 ст.л. для опары)

• внутренность:
• сметана (20%) — 80 гр.
• сыр творожный — 150 гр.
• укроп
• рыба (красноватая) — 130 гр.
• сок лимоновый
• соль (и темный молотый перец )

Приготовления - пошаговый рецепт

1. В тёплую воду, добавить сахар, сухие дрожжи и мало муки (чтоб смесь была, как кефир либо очень водянистая сметана). Бросить в тёплом месте на 10-15 минут... до того момента, как Вы увидите, что у массы появилась "шапочка".

2. Сейчас добавляем соль, растительное масло.

Смешиваем.

3. Маленькими порциями добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

4. Оставляем его, накрыв полотенцем, в тёплом месте на ~ 45 минут.

5. Красноватую рыбу нарезаем маленькими ломтиками, добавляем соль, перец, лимоновый сок.

6. Когда тесто возрастет вдвое, смазываем руки мало растительным маслом.

Выкладываем на противень и разминаем в овал 35х20 см.

Пальцем делаем маленькую бороздку 1-1,5 см от края, формируя бортик.

8. Сметану перемешать с творожным сыром и укропом, смазать тесто (исключая бортик), разложить сверху ломтики рыбы и посыпать свежайшим укропом.

9. Выпекать в духовке t 180 на 20-30 минут.

Видео рецепт