- безе
- заварной крем
- кокосовая стружка
- кокосовое молоко
- кокосовый
- карий сахар
- крем
- 400 мл. кокосового молока
- 100 гр. сахара
- 2 яичка
- 60 гр. муки
- 100 гр. сливочного масла
- щепотка соли
- ванилин
- пищевой краситель (по желанию)
- украшение:
- мята, ананас и кокосовая стружка
См. пошаговое описание.
1. Приготовить безе. Разогреть духовку до 130*C. На противень для выпечки положить пекарскую бумагу и нарисовать два круга поперечником 18-20 см. Белки взбить, равномерно добавляя сахар, кропотливо взбивая после каждой добавки сахара. Белковая масса должна стать жесткой, густой и блестящей. В конце добавить крахмал и лимоновый сок и взбить еще одну минутку.
2. Выложить белки в нарисованные круги на бумаге при помощи столовой ложки. Выпекать 30 минут, потом понизить температуру до 100*С и готовить безе еще 2 часа 30 минут.
3. А пока приготовить ананасовый слой. Ананасы порезать маленькими кусками (пятую часть отложить для декорации), добавить сахар и лимоновый сок. Поставить смесь на огнь и довести до кипения, варить около 15 минут, пока смесь не загустеет.
4. Добавить кокосовую стружку.
5. Отлично перемешать, остудить.
6. Приготовить заварной крем. Кокосовое молоко смешать с сахаром, ванилином, яичками и поставить на средний огнь.
7. Всыпать муку с солью, повсевременно помешивая венчиком, варить на наименьшем огне до загустения, снять с огня.
8. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
9. По желанию добавить пищевой краситель.
10. Всыпать ванилин, перемешать и охладить крем.
11. А вот и готово безе!
12. Сборка. Я подразумевала, что выложу на один из коржей безе 2/3 ананасового слоя.
13. Потом выложу заварной крем... НО, крем не довольно застыл и я стремительно переложила тортик в разъемную форму подходящего поперечника.
14. Уже в форме выложить поверх крема 2-ой корж-безе. Так как форма была большего поперечника, то по краю я выложила оставшуюся смесь ананасового слоя.
15. Убрать тортик в холодильник до застывания крема, приблизительно на 2-3 часа. Потом акуратно вытащить тортик из формы, украсить кусками ананаса и мятой.
16. Посыпать кокосовой стружкой и подавать.
17. Прошу к столу!
18. Угощайтесь!
19. Приятного аппетита! :)
20. :)
Дополнительная информация
Очень ласковый, кокосово-ананасовый торт-безе. Так как вышла малая неувязочка с кремом (см. рецепт), он вышел малость не таким, как я его для себя представляла, но на вкусе это никак не отразилось! Попытайтесь
