- филе от половины сельди - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст.л.
- соль
- перец ароматный горошек - 3 шт.
- лист лавровый - 1 шт.
Любителям селёдки рекомендую!
См. пошаговые фото:
1. Необходимо всё приготовить для закуски. Из половины солёной сельди делаем филе, убираем все косточки и нарезаем очень маленьким кубиком. Сельди можно взять и больше.
2. В сотейник наливаем масло. Я использую оливковое, вы сможете его смело поменять на подсолнечное. Выкладываем лук и золотим его. Не зажариваем!
3. Выкладываем по очереди сходу все натёртые овощи и сельдь кусками. Натираем и выкладываем:
1. картофель
2. морковь
3. свёкла
4. сельдь
4. Всё перемешиваем и тушим на наименьшем огне до готовности под крышкой. Это минут 15. Добавляем томатную пасту. Я положу соус "Краснодарский". Выкладываем
перец горошком ароматный и
лавровый лист маленький. Пробуем на соль и досаливаем. Бывает селёдка очень солёная и соли хватает от неё. Тушим ещё минутки 3.
5. Снимаем с огня и даём остыть. Перекладываем в какую-то посуду с крышкой и ставим в холодильник до полного остывания. Из этого количества ингредиентов у меня вышли 2 ёмкости общим объёмом ~ 300 мл. Вот эта посуда, что на фото и ещё одна глиняная ёмкость маленькая. Икру хранить длительно не надо. Нормально её сделать на ночь. Через часов 10-12, вынув её из холодильника, для меня она вкусней!
6. Икру прекрасно намазывать на хлеб: на чёрный; на белоснежный...
7. Это очень смачно!
Дополнительная информация
Хорошая закуска, а так же намазка на бутерброды. На торжественный стол можно подать в половинках яиц либо в тарталетках......
