Сочные котлеты без хлеба

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Marilesya

Дата описания: 19 ноября 2020, 12:21

Ингредиенты

• 450 гр. фарш свиной
• 1-2 ст.л. прохладной воды
• 1 яичко
• 1 лук
• 1 картофель

• 1/2 ч.л. соль
• 1/4 ч.л. темный молотый перец
• 1/4 ч.л. сухой чеснок
• 2-3 ст.л. мука для обвалки

Приготовления - пошаговый рецепт

В фарш добавить натертую на маленькой тёрке картошку, ледяную воду, измельчённый лук, перемешать.

Отделяем белок от желтка.

Желток добавляем в фарш, хорошо перемешиваем.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить сухой чеснок.

Белок взбиваем до пышноватой пены, добавить в фарш.

Аккуратненько перемешиваем взбитый белок с фаршем.

Поделить фарш на 8 равных частей.

Мокроватыми руками формируем котлетки, панируем в муке с 2-ух сторон и обжариваем с одной и с другой стороны, влить в сковороду 60-70 мл. воды, прикрыть крышкой и пропарить минут 12 на слабом огне.

Видео рецепт