Масала чай

Кухня:Индийская

Время на пртготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Мария

Дата описания: 16 сентября 2014, 16:34

• корица
• орешки
• чай

Ингредиенты

• вода-300 мл.
• молоко 3,2 % жирности-700 мл.
• корица-1 палочка, разломанная
• кардамон- 8 коробочек, раскрытые
• перец темный горошком-8 шт
• перец душистый-8 шт
• кориандр в семенах-1 щепотка

• тмин в семенах-1 щепотка
• гвоздика целая-5 шт
• бадьян- 2 звездочки, разломанные
• лавровый лист- 2 шт. мелкие
• мускатный орешек целый- 1/6 ядра, порезанная
• имбирь молотый-1 ст.л.
• сахар тростниковый- 3 ч.л. ( по желанию)

Приготовления - пошаговый рецепт

все специи, не считая имбиря, помещаем в небольшую кастрюлю (1,5 литра) с плотно закрывающейся крышкой. Подогреваем их 3-4 минутки, чтоб пошел запах. Добавляем воду и сахар, доводим до кипения, убавляем газ на минимум, даем покипеть 5-7 минут, потом вливаем туда молоко,засыпаем имбирь, опять доводим до кипения, помешивая древесной лопаточкой. Как закипит-закрываем, даем 10 минут покипеть, выключаем газ и оставляем в кастрюле томиться минимум 20 минут, чтоб специи открылись на сто процентов и дали пользу напитку) разливаем по прекрасным чашечкам и наслаждаемся))) приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Почему чай- и без заварки?Этот рецепт я привезла из Кералы(Южная Индия), и там же, в Керале, меня обучили, что чай- это все, что можно заварить. Имбирь либо липовые почки- не принципиально. Что заварено- из того и чай. Масала чай- панацея ото всех заболеваний! Он отлично содействует пищеварению и успокаивает разум и тело,а пить его лучше вечерком, только не перед сном. Состав специй можно поменять зависимо от вкусовых предпочтений и физиологических особенностей. Так что... Услаждайтесь!