Закуска из баклажан на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: ALLA

Дата описания: 12 октября 2020, 19:47

Ингредиенты

• баклажаны
• помидоры
• перец болгарский
• размельченный чеснок
• масло растительное

• соль
• сахар
• уксус
• лавровый лист, перец горошком
• у меня банки 0,7 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Баклажаны порезать колечками.

Засыпать солью, дать постоять.

Потом слить сок и помыть прохладной проточной водой и отжать и обсушить картонными полотенцем

Обжарить овощи в растительном масле на сильном огне по 2-3 минутки с каждой стороны.

Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтоб избавиться от излишнего масла.

Болгарский перец запекаем в духовке, потом выкладываем в кастрюлю и закрываем крышкой.

Потом очищаем от кожицы и семян, нарезаем средними кусками.

Помидоры нарезаем кольцами не тоньше 1,5 см .

Мелко нарезаем чеснок.

Укладываем специи и овощи в стерилизованные банки .

Сверху кладем соль, и томатную заливку.

Стерилизуем банки в кастрюле с водой.

Потом добавляем сахар, уксус и закатываем банки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Видео рецепт