Закуска из баклажанов с помидорами и болгарским перцем

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 75 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Ольга

Дата описания: 06 сентября 2020, 07:00

Ингредиенты

• баклажаны - 3 шт.
• морковь - 3 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• маленькие помидоры - 6 шт.
• болгарский перец - 3 шт.

• чеснок - 3 зуб.
• соль - 2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 150 мл.
• уксусная эссенция (70%) - 0,5 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Баклажаны нарезаем кубиками, сложим их в миску и мало посолим чтоб они дали сок.

Пока отставим в сторону.

2. Нарезаем все другие овощи.

Лук четверть кольцами, помидоры маленьким кубиком, морковь натираем на большой терке, а сладкий болгарский перец нарежем соломкой среднего размера за ранее убрав из перца семечки.

3. Растительное масло наливаем в кастрюльку и отправляем в нее все нарезанные овощи.

Добавим соль и сахар, отправляем на огнь.

4. Доводим овощи до закипания и готовим на среднем огне временами перемешивая, чтоб не пригорели. У меня полное время варки заняло 50 минут, при всем этом я раза 3-4 размешивала.

5. Минут за 5 до окончания варки добавим в кастрюлю половинку чайной ложки уксуса (70%) и нарезанные зубчики чеснока.

6. Вот и все можно закатывать в стерилизованные банки наш закусочный салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Овощи можно брать всего по 3 штуки если они у вас среднего размера, у меня просто репчатый лук большой , а помидора мелкие.