Хрустящие огурчики и кабачки в томате - пикантно и вкусно

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Ольга Иванченко

Дата описания: 20 августа 2020, 10:13

Ингредиенты

• ингредиенты для одной литровой емкости:
• огурцы(кабачки) 500-550 гр.
• чеснок 2-3 зубч.
• перец темный горошком 7-10 шт.
• лавровый лист 1 шт. (небольшой)
• гвоздика 1 бутончик.

• маринад:
• вода 350 мл.
• уксус 9% - 30 мл.
• томатная паста 70 гр.
• соль 20-25 гр.
• сахар 70-80 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Банки помыть с содой, при желании можно простерилизовать.

На дно положить перец, очищенный чеснок, помытый лавровый лист, гвоздику.

Овощи промыть, отрезать кончики.

По мере надобности кабачок высвободить от кожицы и семян.

Огурцы либо кабачки порезать кусками хотимой формы.

Я режу маленькими брусочками.

Сложить плотно в банки.

Залить кипящей водой, прикрыть крышками.

Дать постоять минут 20.

Тем временем, приготовить маринад.

В воду положить соль, сахар, концентрированную томатную пасту, отлично размешать (паста должна растворится).

Дать закипеть, влить уксус, дать ещё раз закипеть.

Воду из банок слить и залить кипящим маринадом.

Плотно завинтить крышки (их можно за ранее подержать в кипяточке).

Банки укутать и бросить до полного остывания.

Убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Хрустящие огурчики и кабачки в томате - пикантно и смачно. Владеют необыкновенным вкусом. Отлично подходят как самостоятельная закуска, но можно использовать и в салаты.