Огурцы в аджике на зиму

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Ксюшина кухня

Дата описания: 03 августа 2020, 11:40

Ингредиенты

• огурцы - 1 кг.
• болгарский перец красноватый - 250 гр.
• перец острый - 1 стручок
• растительное масло - 70 гр.
• помидоры - 500 гр.

• чеснок - 4 зубчика
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• уксус 9 % - 50 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Нарезаем огурцы кружочками.

Очищенный чеснок, сладкий болгарский перец и перец чили измельчаем в блендере либо прокручиваем через мясорубку.

Дальше готовить томатный соус для огурцов. Нарезанные помидоры четвертинками прокручиваем через мясорубку в кастрюлю с толстым дном либо измельчаем в блендере.

Кожицу снимать необязательно.

В получившийся томатный сок с мякотью добавляем рафинированное растительное масло, столовый уксус, соль и сахар.

Ставим кастрюлю на плиту и кипятим 10 минут, временами помешивая.

Добавляем благоуханную смесь в кастрюлю с томатным соусом.

Варим еще 10 минут, помешивая.

Потом высыпаем в кастрюлю нарезанные огурчики, перемешиваем и варим 5 минут с момента закипания, аккуратненько перемешивая лопаткой.

Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни при каких обстоятельствах не перевариться!

При всем этом они должны интенсивно кипеть и быть вполне погруженными в заливку.

Жаркие огурцы быстренько раскладываем по стерилизованным банкам, попеременно заливая томатной аджикой.

Прикрываем банки стерилизованными крышками и закатываем ключом.

Видео рецепт