Салат из баклажанов на зиму

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Юлия Опошнян

Дата описания: 07 июня 2020, 11:32

Ингредиенты

• порция на 4.5 литра
• баклажаны 1.5 кг.
• помидоры 1.2 кг.
• перец болгарский 8 шт.
• морковь 2 шт. (большие)
• чеснок 1 головка

• уксус 9 % 200 мл.
• масло растительное 250 мл.
• лук 250 гр.
• соль 50 гр.
• сахар 100 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Перекрутить на мясорубке помидоры, в томат добавить растительное масло, уксус, сахар, соль.

Натереть морковь на тёрке для корейской моркови либо порезать соломкой.

Крупно порезать баклажаны, порезать кусками перец, лук, измельчить чеснок.

Томат довести до кипения, добавить морковь, перемешать и варить 10 минут.

Добавить баклажаны, перемешать и варить ещё 10 минут.

Добавить перец, перемешать и варить ещё 10 минут.

Добавить лук, чеснок, перемешать и варить ещё в течении 5 минут.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Приятного аппетита !

Видео рецепт