Соус «ткемали» из сливы на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 40 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Наталья Василенко

Дата описания: 17 сентября 2020, 11:24

Ингредиенты

• слива – 2 кг.
• чеснок – 10 зуб.
• острый перец – 1 шт.
• кинза – 30 гр.
• базилик – 30 гр.

• укроп – 30 гр.
• вода – 2 ст.
• кориандр – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 6 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Сливу моем, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту.

Варим сливы после закипания на слабом огне 7 – 10 минут.

Даем сливе остыть до теплого состояния, а пока займемся другими ингредиентами.

Чеснок режем пластинами, горьковатый перец кружочками, зелень маленькими кусками, все помещаем в чашу блендера и измельчаем в пасту.

Остывшую сливу протираем через большое сито, так, чтоб остались только косточки.

Соединяем сливовое пюре с пряностями, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на огнь.

Кипятим на слабом огне 20 минут.

Раскладываем соус по незапятнанным, сухим стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем ключом.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Соус выходит пряным, очень смачным, совершенно подходит к мясу.

Соус «Ткемали» из сливы на зиму готов!

Видео рецепт