Баклажаны на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 45 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Наталья Василенко

Дата описания: 30 августа 2020, 14:40

Ингредиенты

• баклажаны – 1,5 кг.
• помидоры – 1,5 кг.
• перец болгарский красноватый – 7 шт.
• перец острый красноватый – 3 шт.
• чеснок – 1 гол.

• соль – 1 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• растительное масло – 200 мл.
• уксус – 50 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Приготовить все ингредиенты.

Для этого рецепта лучше брать зрелые помидоры, перец болгарский лучше красноватого либо желтоватого цвета.

Все овощи кропотливо промыть.

Помидоры порезать на 4 части, перец порезать напополам и вытащить все семечки, чеснок почистить.

Пропустить через мясорубку поначалу чеснок, позже горьковатый и сладкий перец и помидоры.

Переливаем всю массу в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар, все ставим на плиту и доводим до кипения.

Пока масса закипает займемся баклажанами – порежем их кружочками.

В закипевшую массу добавляем баклажаны, делаем небольшой нагрев и кипятим 25 минут.

После добавляем уксус и кипятим еще 5 минут.

Жаркую заготовку раскладываем по банкам и сходу закатываем их ключом.

Укутываем до полного остывания, храним дома в кладовой.

Баклажаны на зиму в томатном остром соусе готовы!

Более подробный рецепт смотрите на видео! Приятного аппетита!

Видео рецепт