Томатный джем или восхитительный соус к мясу или птице

Добавил:Claude

27 август 2021

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Svettt

Дата описания: 31 октября 2012, 15:43

джем
мясо
острая
острый
перец
помидоры
семечки

Ингредиенты

помидоры зрелые – 700 г
чеснок – 6 зубчиков
перец красноватый острый сухой – 0,5 ч.л.
горчица (семечки) – 0,25 ч.л.
темный перец свежемолотый – 0,5 ч.л.

перец ароматный горошком – 6 горошин
сахар – 1 ст.
уксус яблоковый – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Ароматный перец горошком, красноватый сухой перчик полностью либо хлопьями, чеснок и горчичные зерна положить на кусок ткани либо марли, сложенной в два-три слоя, свернуть в мешочек и завязать нитью либо шпагатом.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяточек на 30 секунд, здесь же переложить в прохладную воду, очистить от кожицы, разрезать плоды на 4 части.

В кастрюлю с толстым дном поместить разрезанные томаты, всыпать сладкий песок, добавить яблоковый уксус, соль и темный свежемолотый перец. В томатную массу опустить мешочек со специями, оставив длиннющий конец шпагата снаружи. Медлительно довести смесь до кипения, уменьшить огнь и готовить на наименьшем огне 30 минут, временами помешивая.

Снять кастрюлю с огня, мешочек со специями вынуть, отжать и….выкинуть. Переложить джем в стерилизованные банки, закрыть.

Подавать к мясу либо птице.