Харчо по-грузински.

Кухня:Грузинская

Время на пртготовления: 95 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: stakets

Дата описания: 02 января 2018, 13:28

• говядина тушеная
• грузинская
• помидоры
• рис
• харчо
• хлопья
• чили

Ингредиенты

• говядина - 2 кг.
• лук - 4 шт.
• помидор - 4 шт.
• рис - 100 гр.
• грецкие орехи- 100 гр.
• чеснок - 4 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• растительное масло - 50 гр.
• приправа - грузинское харчо
• все специи, что входят в набор. распишем для изготовления харче из собственных специй

• - уцхо-сунели (хмели сунели)- 1/2 ч.л.
• - соль - 1 ч.л.
• - хлопья сушеных помидоров (можно и не добавлять) - 1/2 ч.л.
• - имеретинский шафран (в общем обыденный шафран) - 1/2 ч.л.
• - кориандр - - 1/2 ч.л.
• - темный перец - - 1/2 ч.л.
• - перец чили - - 1/2 ч.л.
• - лавровый лист - 1 шт.
• все размешайте и взвести, должно выйти приблизительно 25 гр. из расчета на кастрюли в 2 литра - если больше, то отложите, позже еще сделаете.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Помыть и замочить рис в прохладной воде на 2 часа.

2. Мясо порезать на большие кусочки по 2 см. Мелко измельчить лук.

3. Обжарить мясо до корочки.

4. К мясу добавить лук и тушить 15 минут.

5. Помидоры очистить от корочки , мелко измельчить. Добавить помидоры к мясу и тушить еще 10 минут.

6. Влить в кастрюлю 1.5 литра воды, довести до кипения и варить еще 10 минут.

7. Добавляем рис и варим еще 15 минут.

8. Измельчаем орешки (можно и без их, тоже смачно вышло), чеснок и петрушку в пасту, смешиваем с приправой и добавляем в харчо! Перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Совет (на пачке) Реальный грузинский харчо - это даже не совершенно суп, той он густой. Если Вы желаете достигнуть смеси конкретно супа, малость уменьшите кол-во риса. Заместо говяжьей грудки сможете взять баранью.

Приятного АППЕТИТА!!!