- куриный жир - 3 ст.л.
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- лавровый лист
- для подачи:
- сметана
- варёные яичка
1. В прохладную воду выложить части курицы, довести до кипения, снять пену. Незначительно посолить и варить бульон до готовности курицы. По окончании варки вытащить курицу из бульона.
2. Картофель почистить, промыть, порезать маленькими ломтиками.
3. Добавить картофель в бульон, довести до кипения, убавить огнь и варить до готовности.
4. Морковь и лук очистить, промыть, обсушить. Морковь натереть на большой тёрке, лук мелко порезать.
5. В сковороде разогреть куриный жир и пассеровать лук с морковью до мягкости.
6. Щавель кропотливо помыть, мелко порезать. Я никогда не обрезаю стебельки, режу их как можно мельче, в их самая кислота.
7. Выложить щавель в сковороду с луком и морковью.
8. Налить в сковороду незначительно бульона из кастрюли и потушить всё совместно на маленьком огне.
9. Когда картофель будет фактически готов, выложить зажарку с щавелём в кастрюлю.
10. Консервированную фасоль отбросить на сито и помыть под водой.
11. Выложить фасоль в кастрюлю.
12. Зелень промыть, обсушить, мелко порезать. Добавить зелень в кастрюлю, положить
лавровый лист, соль,
перец по вкусу. Довести щи до кипения, убавить огнь, варить 5 мин и выключить. Дать щам настояться 10 - 15 мин.
13. Разлить щи по тарелкам, в каждую добавить половинку варёного яичка и сметану. Приятного аппетита! К огорчению, я забыла про яичка.))
14. А позже про яичка вспомнила, а сметана завершилась.)) И фото вышло неважное, т. к уже вечер был.(
Дополнительная информация
Очень смачные зелёные щи из свежайшего юного щавеля, на курином бульоне, с консервированной белоснежной фасолью.
