Щи с копчёными рёбрышками

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Юна

Дата описания: 05 июня 2021, 20:58

Ингредиенты

• копчёные свиные рёбра - 400-500 гр.
• ароматный перец - 5 шт. (для бульона)
• гвоздика - 1 бутон (для бульона)
• морковь - 0,5 шт. (для бульона)
• лук - 1 шт. (для бульона)
• острый перец(чили) - 0,33 шт. либо по желанию (для бульона)
• капуста квашеная - 300 гр.
• картофель - 2-3 шт.
• лук - 1 шт.

• морковь - 1 шт.
• сельдерей черешковый - 1 шт.
• свежайшие помидоры - 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• лист лавровый - 2 шт.
• соль
• сахар
• темный перец
• растительное масло

Приготовления - пошаговый рецепт

Благоуханные, смачные, ароматные щи, немного напоминающие солянку (из-за копченых рёбрышек).

Подайте к ним сметану, зелень и ржаной хлебушек.

В кастрюлю налить воду, положить копченые ребра, нарезанные порционно, и варить около часа.

В бульон добавить для вкуса ароматный перец, гвоздику, лук, морковь, чили.

Приготовить заправку для щей.

Порезать маленьким кубиком лук, ствол сельдерея, морковь и помидоры.

Обжарить лук, сельдерей и морковь до мягкости и легкой золотистости, потом добавить нарезанные помидоры и готовить еще минут 5.

Картофель почистить и порезать брусочками.

Положить в бульон и варить до полуготовности.

Квашеную капусту отцедить от рассола, если очень кислая, то помыть.

Выложить в кастрюлю к картофелю и довести до кипения.

Когда закипит, добавить овощную заправку и варить 10-15 минут.

За 3 минутки до окончания готовки положить в щи мелконарубленный чеснок и лавровый лист.

Довести до вкуса солью, сахаром и перцем.

Дать настояться щам минут 10-15.

Приятного аппетита!

#литкухня #кулинар

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация