Египетский суп с карамелизованным луком

Кухня:Египетская

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: кыш

Дата описания: 04 февраля 2013, 14:43

• карамель
• лимон
• лимонад
• морковь
• суп
• чечевица
• щука

Ингредиенты

• чечевица мистраль 150 г
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• томаты протёртые 300 г
• чеснок 1-2 зубчика
• бульон 2 л

• лимон
• соль
• перец
• для карамели:
• сахар 1 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Пассеровать одну луковку и морковь, нарезанные кубиками, добавить измельчённый чеснок и протёртые томаты, прогреть.

Залить кипящим бульоном, перелить в кастрюлю, добавить чечевицу (в моём случае - смесь из чечевицы, сушенных чеснока, томатов и лука) и варить 10-12 мин. Посолить, поперчить, добавить лимоновый сок.

Вторую луковку порезать кольцами.

Выложить в сковороду, добавить масло и сахар и лимоновый сок, готовить помешивая, до карамелизации лука.

Подавать суп, посыпав карамелизованным луком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На выставке Фуд-шоу мне, в качестве приза при покупке бобовых, достался пакетик консистенции для египетского супа из чечевицы. Состав: чечевица жёлтая, овощи сушёные (томаты, лук репчатый), специи (чеснок, кориандр, перец красноватый чили, гвоздика молотая). За базу взяла рецепт с веб-сайта Пища , со своими переменами и дополнениями. Суп приглянулся, карамелизованный лук очень любопытно чувствуется, заносит сладковатую ноту. Супчик сытный, зимний, рекомендую!