Пряный чечевичный суп

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 50 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: ботакоз

Дата описания: 30 апреля 2018, 16:08

• безе
• зеленоватый перец
• красноватая чечевица
• мята
• острая
• острый
• паста

Ингредиенты

• 500-600 гр. нежирной свинины
• 2-3 средних моркови
• 1 большая головка репчатого лука
• 2-3 маленьких картофелины
• 300 гр. персидской красноватой чечевицы
• 6-7 сушеных томатов
• 1,5-2 ч.л. томатной пасты
• 4-5 ст.л. растительного масла без аромата

• соль
• смесь 4-х перцев либо темный молотый перец
• 1/2 ч.л. сладостной паприки
• 2 малеханьких острых перца
• 3-4 зубчика чеснока
• пряная зелень (укроп, петрушка, базилик, мята, тимьян)
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. сахара

Приготовления - пошаговый рецепт

Мясо порезать маленькими кубиками, обжаривать в нагретом растительном масле на сильном огне 3-5 минут, до корочки.

Добавить к мясу нарезанные маленьким кубиком репчатый лук, морковь, сушеные помидоры, пассировать все на маленьком огне 5-6 минут.

Поперчить мясо и овощи консистенцией перцев, добавить нарезанный маленьким кубиком картофель и обжаривать все, помешивая, 2-3 минутки.

Добавить молотый кориандр, сладкую паприку, сахар, мелко нарезанные чеснок и острый перец, перемешать.

Добавить томатную пасту, готовить 2-3 минутки, помешивая.

Всыпать красноватую (персидскую) чечевицу, влить 2,5- 3 л жаркой воды (зависимо от хотимой густоты супа), довести до кипения на сильном огне.

Огнь убавить до минимума и варить при чуток приметном кипении 25-30 минут, временами помешивая.

За 5-7 минут до окончания варки добавить нарезанную пряную зелень и соль по вкусу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Суп выходит густым, насыщенного вкуса, с кусками мяса и овощей, пряно-острый и согревающий, очень сытный. Вот только при фотографировании успел остыть.