Украинский борщ

Кухня:Украинская

Время на пртготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: Татьяна Рецептова

Дата описания: 11 ноября 2020, 11:41

Ингредиенты

• луковка – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• сахар – 1,5 ст.л.
• уксус 9% – 2 ст.л.
• растительное масло – 3 ст.л.

• морковь – 1 шт.
• свежайшая либо квашенная капуста - 250 гр.
• картофель – 5 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень – 1 пучок

Приготовления - пошаговый рецепт

Луковку нарезаем кубиками, свеклу натираем на большой терке.

Опускаем все это в кастрюлю и добавляем 1 ст.л. сахара, растительное масло, 1 ст.л. уксуса и незначительно бульона.

Отправляем на огнь, накрываем крышкой и после закипания даем потушиться 15 минут.

Добавляем морковь, натертую на терке, порубленную капусту и тушим опять 15 минут.

Потом нарезаем картофель кубиками, и снимаем мясо с кости.

Добавляем бульон, картофель и мясо.

Добавляем в суп 0,5 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса – так суп всегда будет броского цвета и насыщенного вкуса.

Добавляем в суп порезанный чеснок, зелень и темный молотый перец.

Даем малость настояться супу.

А сейчас насыщенный, благоуханный борщ можно подавать к столу!

Дополнительная информация

Рецепт этого борща я прочитала лет 20 вспять в известной книжке «Мужчина на кухне». И с того момента, это самый наилучший для меня рецепт из всех, которые я пробовала!