Рулет из куриной грудки банкетный с оригинальной начинкой

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 50 мин.

Количество порций: 3

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: 2503@tktyf

Дата описания: 13 октября 2020, 17:33

Ингредиенты

• куриная грудка – 300 гр.
• куриная печень – 170 гр. (берите меньше у меня осталась внутренность)
• луковка – 1 шт. (у моей вес 100 гр. )
• морковь - 1 шт. (90 гр. )

• сметана – 1 ч.л.
• соевый соус – 1 ч.л.
• кетчуп – 1 ч.л.
• укроп, темный перец, приправа для курицы, соль, хмели-сунели, чеснок.

Приготовления - пошаговый рецепт

Грудку разворачиваю так чтоб вышел один большой пласт, отлично отбиваю его с обеих сторон.

Перекладываю грудку на пищевую пленку, солю, посыпаю приправой для курицы, перчу, беру чайную ложку соевого соуса и столько же сметаны, перемешиваю и обмазываю им мясо, все это делаю только с одной стороны.

Накрываю пленкой и убираю мариноваться.

Пока подготовлю начинку.

Куриную печень солю, добавляю сюда специи у меня хмели-сунели и темный свежее молотый перец, перемешиваю. Уберу.

Лук нарезаю маленькими кубиками, чем мельче, тем лучше.

Морковь натираю на маленькой терке.

Буду их обжаривать.

Поначалу лук до прозрачности, потом добавляю к нему морковь и обжариваю, потом добавляю практически столовую ложку воды, накрываю крышку, даю потомиться овощам на среднем огне до готовности.

Готовые овощи снимаю со сковороды.

Наливаю в нее малость масла, даю ему нагреться и обжариваю печень.

Как образовалась корочка сходу переворачиваю, также обжариваю и с другой стороны, потом нагрев убавляю до среднего, добавляю столовую ложку воды, накрываю крышкой и готовлю 5 –6 минут.

Сок не выливаю, он нам еще понадобится.

Готовую печень снимаю, даю ей остыть.

Потом нарезаю ее маленькими кубиками.

Выкладываю в миску добавляю две столовые ложки оставшегося от жарки сока, кладу сюда мелко рубленный чеснок, отлично перемешиваю, и добавляю остывшие овощи, все внутренность готова.

Грудка промариновалась.

Выкладываю на нее приготовленный фарш, смазываю фарш домашним кетчупом – это по желанию, и посыпаю укропом.

При помощи пленки сворачиваю грудку в рулет.

Перекладываю на смазанный маслом противень.

Поливаю грудку маслом, посыпаю паприкой при запекании получится прекрасный цвет.

Ставлю в прохладную духовку и запекаю при 230 градусах 20 минут.

Готовый рулет снимаю с противня и даю ему остыть.

Потом нарезаю на порции, подаю к столу.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт