Суп-крем из кабачков в тарелке из дыни

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Татьяна Арт

Дата описания: 02 июля 2020, 03:24

Ингредиенты

• кабачки – 4-5 шт.
• масло сливочное (либо растительное во время поста) - 1 ст.л.
• яблоки (лучше сладкие) – 2-3 шт.
• корень имбиря – кусок
• репчатый лук – 1 шт.
• мята свежайшая – 3-4 веточки

• чеснок – 2 зубчика
• арахис – 50-100 гр.
• вода – приблизительно 1 литр, если желаете, чтоб суп был более водянистым, добавьте больше воды
• соль
• перец
• греческий йогурт, арахис, листики мяты – для подачи, по желанию

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Яблоки очищаем, другими словами удаляем сердцевину, срезаем кожицу, потом нарезаем их совместно с кабачками на маленькие куски.

Очищенную морковь нарезаем на маленькие кубики.

2. Разогреваем сливочное масло и немного обжариваем лук, чеснок и тертый имбирь только до мягкости и запаха.

3. Отправляем в кастрюлю нарезанные кабачки и морковь и тушим овощи около 7 минут.

4. Добавляем яблоки, отлично все перемешаем и через 5 минут можно добавить воду.

5. Солим по вкусу, потом доводим до кипения, уменьшаем огнь и варим около 15-20 минут, пока ингредиенты не станут совершенно мягенькими.

6. Ждем пока содержимое кастрюли малость остынет.

Переливаем все в отдельную миску, добавляем мелко нарезанную мяту, обжаренный арахис и измельчаем блендером до однородности.

7. Из зрелой круглой дыни можно смастерить тарелочку для этого расчудесного супа.

Разрезаем дыню напополам и очищаем от мякоти.

Делаем по бокам прекрасные надрезы (по желанию).

Наливаем суп в тарелку и подаем к столу.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Этот суп из кабачков подойдет всем, кто ценит вкус и пользу. Ласковый и легкий кабачковый суп полюбится и вегетерианцам, и тем кто смотрит за фигурой. Ведь это не просто крем суп, а нужный и резвый суп пюре из кабачков с глубочайшим насыщенным вкусом!