Морковный суп-пюре с фрикадельками

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Наталия Ростова

Дата описания: 09 июня 2020, 07:53

Ингредиенты

• фарш для фрикаделек (куриный) - 400-500 гр.
• морковь – 350 гр. (5 больших морковок)
• лук репчатый – 200 гр. (2 большие луковки)
• масло растительное – 2 ст.л.

• картофель – 2-3 средних картофелин
• сыр плавленый – 100 гр. (у меня колбасный копченый)
• зелень - неважно какая (лук, петрушка, укроп)
• перец и соль

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Вымыть-почистить морковку, лук и картошку.

В фарш добавить специи и сформировать фрикадельки.

Запустить их в кипящую воду (1,5-2 л.)

2. Пока варятся фрикадельки, шинкуем лук полукольцами, морковь трём на большой тёрке.

3. Разогреваем в сковородке ложку растительного масла, пассеруем лук — до золотистого цвета.

Потом переложить жареный лук в бульон (пусть он там томится), за ранее вынув готовые фрикадельки.

А на сковородку положим морковку, тоже нужно незначительно жарить до немного золотистого цвета.

4. Пока морковка пассеруется, порезать картошку на средние кубики – и в бульон, к луку.

Варим на слабом огне, позже добавляем сюда же морковку, и под крышкой доводим до готовности — до мягкости.

5. Сейчас при помощи блендера все что в кастрюле доводим до состояния пюре.

6. Сейчас добавляем сыр и доводим до кипения — сыр при всем этом растворится, необходимо только помешивать.

Вот и вышел морковный суп-пюре. Посолить-поперчить его по вкусу!

7. Суп готов,подаем к столу с фрикадельками и посыпаем зеленью!

Приятного аппетита!!!

Видео рецепт