Луковые котлеты

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Царевна_Несмеяна

Дата описания: 02 апреля 2021, 15:57

Ингредиенты

• луковые котлеты:
• репчатый лук – 500-600 гр.
• яичка – 2 шт.
• мука – 50-100 гр.
• манка – 2-3 ст.л.
• паприка – 1 ч.л.
• кориандр – 0,5 ч.л.
• чеснок – 0,5 ч.л.
• темный перец – 0,5 ч.л.
• соль
• вода – 40-50 мл. (по мере надобности)
• растительное масло

• томатный соус:
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1-2 ст.л.
• вода – 300-350 мл.
• сахар – 1 ч.л.
• соль
• перец
• растительное масло
• укроп/петрушка
• дополнительно:
• жесткий сыр – по желанию

Приготовления - пошаговый рецепт

Луковые котлеты:

1. Репчатый лук мелко порезать

2. К луку добавить яичка, манку, специи (паприка, кориандр, чеснок и перец), соль и муку

3. Если лук незначительно суховат (не выделил достаточное количество сока) необходимо добавить незначительно воды

4. Луковое «тесто» кропотливо перемешать и бросить на 20-30 минут, чтоб набухла манка

5. Котлеты выложить ложкой на сковороду и обжаривать с 2-ух сторон на растительном масле (до румяной корочки) под закрытой крышкой

6. Луковые котлеты готовы к употреблению.

Но их можно сделать еще больше увлекательными при помощи томатного соуса

Томатный соус:

1. Репчатый лук мелко порезать

2. Морковь натереть на большой терке

3. Обжарить лук на растительном масле (можно в том же масле, в каком жарились луковые котлеты) до золотистого цвета

4. Добавить к луку морковь, и также обжарить

5. Влить воду и добавить томатную пасту – кропотливо перемешать

6. Добавить соль, перец и укроп/петрушку – довести до кипения

7. В получившийся соус выложить луковые котлеты и протушить их под закрытой крышкой 5-7 минут

8. Луковые котлеты можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве основной части к, к примеру, картофельному пюре

9. По желанию луковые котлеты можно присыпать тертым жестким сыром

Видео рецепт

Дополнительная информация

Заместо томатной пасты можно использовать либо свежайшие помидоры, либо кетчуп, либо томатный сок, либо лечо

Чтоб вырезка лука доставляла как можно меньше дискомфорта (другими словами, вы не «умывались» слезами) весь лук, с которым вы не работаете «здесь и сейчас», необходимо держать в воде (в том числе и половинки луковиц) срезом вниз, также нужно как можно почаще ополаскивать в воде ножик

Манку можно стопроцентно поменять мукой, также можно сделать оборотную подмену (другими словами, муку поменять манкой)