Рулет из свинины ( брюшина, пашина ) на углях

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 150 мин.

Количество порций: 4

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Семь Блюд

Дата описания: 02 апреля 2021, 18:45

Ингредиенты

• свиная брюшина ( подчерёвок, пашина ) - 2 кг.
• шампиньоны - 2 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• укроп - пучок
• чеснок - 7 зб.
• горчица в зернах - 8 ч.л.

• соль - 2 ч.л.
• темный молотый перец - 2 ч.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• вино - 50 гр.
• клюква перетертая - 3 ч.л.
• мед - 1 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Глазурь.

Смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.

Нарезаем зелень, сладкий перец, шампиньоны и измельчаем чеснок.

Разрезаем брюшину ( пашину ) на две части.

Делаем надрезы.

Посыпаем солью и черным молотым перцем.

Посыпаем зеленью и чесноком.

Выкладываем сладкий перец и шампиньоны.

Скручиваем рулет и стягиваем нитью.

Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.

Запекаем на углях 2 часа.

Смазываем рулет глазурью и запекаем ещё 10 минут.

Готовьте с наслаждением и приятного аппетита!

Видео рецепт