Корейская закуска из баклажанов

Кухня:Корейская

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 3

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Другая Кухня

Дата описания: 11 июля 2020, 08:01

Ингредиенты

• баклажаны 2 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• острый перец 1 шт.
• чеснок 2 зуб.

• соль
• сахар 1 ч.л. (без верха)
• уксус (6%) 1,5 ч.л.
• растительное масло
• зелень

Приготовления - пошаговый рецепт

Современные гибридные сорта баклажанов фактически не горчат (мне точно не попадались) и замачиваем в подсоленной воде не для того что бы избавиться от горечи (как делала моя бабушка и мать).

Пару баклажанов нарезаем на маленькие брусочки и оставляем в соленой воде (1 ст.лож) на 30 минут.

Так баклажаны не потемнеют и сохранят форму при предстоящем изготовлении, не расползутся.

Приготовленные баклажаны (через полчаса) отлично отжимаем и обжариваем до готовности в маленьком количестве растительного масла.

В большой чашечке соединяем все другие ингредиенты, лук порезанный перьями, натертую узкой соломкой морковь.

Немного посолите, добавьте сахар и уксус, отлично перемешаем и помнем.

Сюда же зелень, размельченный чеснок и мало острого перца (ориентируйтесь на собственный вкус).

Добавляем баклажаны прямо со сковороды и отлично все перемешиваем.

Даем салату - закуске настояться минимум часик (пока остынет), но идеальнее всего убрать в холодильник на ночь либо день.

Тогда выходит еще вкуснее и думаешь, было надо готовить больше!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Дополнительная информация

Возлюбленная закуска, хе из баклажанов. Очень смачная при этом даже без мяса. Готовится заблаговременно и когда настоится, промаринуется, то выходит просто чудесно!