Закуска из маринованных баклажан с чесноком

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Кулинарная семья

Дата описания: 14 ноября 2020, 22:20

Ингредиенты

• баклажаны - 4 шт.
• вода - 50 мл.
• уксус - 50 мл.
• сладкий (болгарский) перец - 6-7 шт.
• горьковатый перец - 2 шт.

• чеснок - 1 головка
• соль - 3-4 щепотки
• зелень (петрушка) - пучок
• растительное масло для жарки - 5 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Баклажаны почистить от кожицу.

Порезать тонкими пластинами.

Посолить (2-3 щепотки) и бросить на 10 минут.

Обжарить на растительном масле каждую пластинку из баклажана с каждой стороны (приблизительно 1-2 минутки на каждую сторону).

Очистить перец (горьковатый и болгарский) о семян и порезать узкой солонкой.

Нашинковать зелень (петрушку).

Чеснок порезать пластинками.

Смешать нарезанный перец, зелень и чеснок.

Посолить (1 щепотка) и перемешать.

На дно емкости для маринования уложить слой из консистенции перцев с чесноком, потом поверх обжаренные пластинки синеньких.

И так слой за слоем.

Когда синенькие с зеленью уложены слоями, то поливаем их умеренно уксусом и водой (в схожих пропорциях).

Ставим под гнет и убираем мариноваться на день в холодильник.

Острая закуска из баклажан с чесноком готова!

Приятного аппетита!

Видео рецепт