Соленья по-турецки. вкусные овощи туршу #летовбанке

Добавил:Claude

27 август 2021

Кухня:Турецкая

Время на пртготовления: 20 мин.

Количество порций: 5

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Другая Кухня

Дата описания: 24 июля 2018, 08:32

винный
морковь
овощи
острая
острый
помидоры
соление

Ингредиенты

помидоры (маленькие)
морковь 3-4 шт
чеснок 2-3 головки
острый перец (цицак, чорбаджийский)
фасоль

вода прохладная 1 литр
соль 2 ст.лож
сахар 1 ст.лож
уксус винный (4%) 65-70 мл. (уксус 45 мл. (6%) + вода 23 мл. = уксус 4%)

Приготовления - пошаговый рецепт

Магический рецепт, по-другому не скажешь! Обыденные овощи через некоторое количество дней становятся такими смачными, что если они на столе! Забудешь про все другое! Соленья по-турецки либо туршу, сейчас рецепт с уксусом. Готовится все просто, самое сложное дождаться пока овощи промаринуются))) Терпения и приятного аппетита! Готовим #Летовбанке !

Подготовим овощи, отлично помоем. Банку(банки) тоже отлично промыть и обдать кипяточком. Раздельно расскажу как готовил уксус 4%. По рецепту нужно 65-70 мл на 1 литр воды. Взял винный уксус 6% 45 мл и добавил 23 мл обыкновенной воды, вот и все. Соль, сахар и уксус в рецепте указаны на 1 литр воды. Не будет хватать, разводите еще 1 литр.

Пока разбирались с уксусом, закипела вода:) Бланшируем фасоль, отправляем в кипящую воду, даем покипеть 3 минутки. И достаем под прохладную воду, что бы закончить процесс готовки. Разбираем на соцветие капусту и так же бланшируем, как фасоль (мы используем эту же воду). Морковь у нас юная, маленькая. Порежем ее на ломтики, брусочки. Чеснок можно бросить зубцами, а можно порезать напополам, резвее приготовится.

Начинаем собирать нашу туршу. Все укладываем послойно, начиная с зелени. Кстати любисток можно поменять на сельдерей. Острый перец и помидорчики необходимо проколоть, вилкой либо зубочисткой.

Для рассола,сначала растворяем сахар в литре воды, позже соль и уксус. Аккуратненько, по самый верх заливаем овощи в банке. Отлично закрываем крышку и оставляем на 2-3 денька на кухне. После этого на 3-4 денька убираем в холодильник.

Через неделю примечательные овощи готовы! Мы начинаем пробовать уже дней через 5))) Закусон мировой! Под закатку такие овощи не пойдут, но готовятся они совсем не сложно. Потому повторяем этот рецепт все лето и осень, они классные!