Крем суп с цветной капустой

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Sofia

Дата описания: 25 марта 2020, 10:19

Ингредиенты

• цветная капуста - 500 гр.
• нут вареный либо консервированный - 240 гр.
• кокосовое молоко - 400 мл.
• бульон овощной - 1 л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• куркума - 1/2 ч.л.

• карри - 1/2 ч.л.
• кориандр - 1/2 ч.л.
• чесночный порошок - 1/2 ч.л.
• перец чили - щепотка
• оливковое масло
• соль

Приготовления - пошаговый рецепт

Для начала необходимо приготовить нут и цветную капусту.

Уже отваренный либо консервированный нут приправить солью, куркумой, порошком карри, молотым кориандром и чесночным порошком.

Перемешать, выложить на противень и подсушить в духовке при 200С в течение 15 минут.

Цветную капусту разобрать на соцветия, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и тоже выслать в духовку приблизительно на 20 минут (200С).

Когда капуста практически готова, начинаем резать лук и чеснок.

В кастрюлю налить незначительно оливкового масла, немного обжарить лук с чесноком, посолить, добавить щепотку острого перца.

Влить кокосовое молоко и овощной бульон.

Положить запеченную цветную капусту и варить приблизительно 10 минут.

Готовый суп пюрировать в блендере.

Подавать, посыпав запеченным нутом и зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт