Оригинальный суп харчо по-грузински

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 65 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Лена Красивая

Дата описания: 07 января 2020, 15:42

Ингредиенты

• на рецепт супа:
• говядина 600 гр.
• вода 2,5 л.
• репчатый лук 2 гол.
• грецкий орешек 100 гр.
• кориандр 0,5 ч.л.
• хмели-сунели 1 ст.л.
• ткемали 50-70 гр
• аджика острая 1 ч.л.
• аджика зеленоватая 1 ч.л.

• томатная паста 2-3 ст.л.
• сушеная зелень 2 ст.л.
• лавровый лист 2 шт.
• растительное масло 3-4 ст.л.
• рис 4-5 ст.л. (70-90 гр. )
• соль
• для бульона:
• лук репчатый 0,5 гол.
• морковь 1/4 шт.
• темный перец горошком 10 шт.

Приготовления - пошаговый рецепт

Для изготовления необычного мясного супа харчо подготавливаем нужные продукты и специи. Нарезаем 600 граммов говяжьей грудинки порционными кусками.

Выкладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой, добавляем половину головки репчатого лука, маленький кусок моркови и закрыв кастрюлю крышкой доводим бульон до кипения.

После того как бульон в кастрюле закипел снимаем образовавшуюся пену, высыпаем темный перец горошком и прикрыв крышкой продолжаем варить мясо убавив огнь плиты.

Прекрасно промываем девяносто граммов риса и замачиваем на полчаса.

Наливаем в сковороду три-четыре столовых ложки растительного масла и нагреваем её на плите.

Две головки репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами.

Нарезанный лук выкладываем в нагретую сковороду и обжариваем его до прозрачности на высочайшем огне плиты.

Немного обжариваем 100 граммов грецкого орешка и измельчаем его до крошки.

Высыпаем размельченный грецкий орешек в сковороду к обжаренному репчатому луку.

Высыпаем в сковороду половину чайной ложки кориандра, одну столовую ложку хмели-сунели, 70 граммов ткемали, по одной чайной ложке два вида аджики и кропотливо смешав все ингредиенты тушим нашу смесь порядка 4 минут.

Выкладываем в сковороду две столовых ложки томатной пасты, наливаем два половника бульона и смешав тушим еще несколько минут закрыв крышкой.

Через 40 минут убираем из кастрюли лук с морковью, выкладываем рис и прикрыв крышкой варим порядка 10 минут.

Добавляем через 10 минут в кастрюлю по вкусу соль и выкладываем заправочную смесь из сковороды.

Даём супу закипеть и понизив температуру плиты добавляем в кастрюлю лавровый лист, сушеную зелень базилика, укропа и петрушки.

Готовим смачно, готовим просто, готовим сытный и наваристый мясной суп харчо дома вкупе!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт