Маринованные вешенки (шампиньоны) за полчаса на праздничный стол
Ингредиенты
- лавровый лист - 2 - 3 шт.
- ароматный перец горошком - 5 шт.
- чёрный перец горошком - 10 шт.
- гвоздика - 2 бутончика
- укроп - 0,5 пучка
Приготовления - пошаговый рецепт
Обычно для маринования я отбираю маленькие грибы.
Из больших грибов готовлю другие блюда, а маленькие, осторожные вешенки делю на отдельные грибочки.
Основание у такового гриба, даже у юного, обычно плотное, потому я его срезаю и потом использую в других рецептах, к примеру, делаю грибную икру.
А вот такие приготовленные грибы моем и можно их мариновать.
Для этого выливаем в кастрюлю воду, добавляем, соль сахар и специи.
В качестве специй мне нравятся в этом маринаде чеснок, ароматный перец горошком, темный перец горошком и гвоздика, практически 2 - 3 бутончика, только для колера.
Ну, и лавровый лист, само собой, тоже кладём в маринад.
Даем маринаду закипеть и выкладываем грибы. Не переживайте, что не все грибы покрылись водой, через минуту-другую маринада будет более чем довольно.
С момента закипания даём грибам прокипеть практически 7-10 минут, для вешенок либо шампиньонов этого полностью довольно.
В самом конце добавляем уксус.
А ещё я непременно добавляю мало укропа, он очень декорирует вкус грибов.
Если нет свежайшего укропа можно добавить замороженный.
Можно сказать, что наши маринованные вешенки готовы. Им необходимо только остыть.
Видео рецепт
Похожие рецепты
