Маринованные вешенки (шампиньоны) за полчаса на праздничный стол

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Людмила

Дата описания: 03 ноября 2020, 12:53

Ингредиенты

• вешенки (в приготовленном виде) - 500 гр.
• вода - 0,5 л.
• соль - 1 ст.л. (20 гр. )
• сахар - 1 ст.л. (20 гр. )
• уксус (9 %) - 2 ст.л. (20 гр. )

• лавровый лист - 2 - 3 шт.
• ароматный перец горошком - 5 шт.
• чёрный перец горошком - 10 шт.
• гвоздика - 2 бутончика
• укроп - 0,5 пучка

Приготовления - пошаговый рецепт

Обычно для маринования я отбираю маленькие грибы.

Из больших грибов готовлю другие блюда, а маленькие, осторожные вешенки делю на отдельные грибочки.

Основание у такового гриба, даже у юного, обычно плотное, потому я его срезаю и потом использую в других рецептах, к примеру, делаю грибную икру.

А вот такие приготовленные грибы моем и можно их мариновать.

Для этого выливаем в кастрюлю воду, добавляем, соль сахар и специи.

В качестве специй мне нравятся в этом маринаде чеснок, ароматный перец горошком, темный перец горошком и гвоздика, практически 2 - 3 бутончика, только для колера.

Ну, и лавровый лист, само собой, тоже кладём в маринад.

Даем маринаду закипеть и выкладываем грибы. Не переживайте, что не все грибы покрылись водой, через минуту-другую маринада будет более чем довольно.

С момента закипания даём грибам прокипеть практически 7-10 минут, для вешенок либо шампиньонов этого полностью довольно.

В самом конце добавляем уксус.

А ещё я непременно добавляю мало укропа, он очень декорирует вкус грибов.

Если нет свежайшего укропа можно добавить замороженный.

Можно сказать, что наши маринованные вешенки готовы. Им необходимо только остыть.

Видео рецепт