Топ-5 постных блюд на новогодний стол

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Светлана Аниканова

Дата описания: 28 декабря 2017, 17:36

• десерт
• жаркое
• закуска
• закуска из шампиньонов
• закуски
• зеленоватый перец
• ирис

Ингредиенты

• закуска – салат со свеклой и фасолью
• фасоль – 300 г
• свекла – 300 г
• чернослив – 150 г
• чеснок – 2 зуб.
• зелень (петрушка) – 1 пуч.
• оливковое масло – 50 г
• соль
• перец
• -
• горячее блюдо – перец, фаршированный капустой
• капуста белокочанная – 1 кг
• перец болгарский (консервированный либо замороженный) – 12-13 шт.
• лук репчатый – 4 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• чеснок – 3-4 зуб.
• томатная паста – 1 ст.л.
• томатный сок – 1 стак.
• сухая зелень (укроп) – 3 ст.л.
• лавровый лист – 3 шт.
• ароматный перец – 4-5 гор.
• соль (для соуса) – 1 ст.л.
• сахар (для соуса) – 2 ст.л.
• темный перец молотый
• -
• горячее блюдо – котлеты из картофеля и риса
• картофель – 500 г
• рис – 0,5 стак.

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• мука для панировки – 1 стак.
• масло для жарки – 0,5 стак.
• зелень сухая (укроп, петрушка) – 1 ст.л.
• соль
• перец
• -
• горячее блюдо – постный плов из булгура
• булгур – 200 г
• шампиньоны – 150 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 50 г
• специи для плова – 1 ст.л.
• соль
• -
• десерт – постный пирог с кофе и черносливом
• кофе (прочно заваренный) – 200 мл.
• мед – 2 ч.л.
• чернослив – 200 г
• мука – 250 г
• сахар – 100 г
• корица молотая – 0,5 ч.л.
• имбирь молотый – 0,5 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• соль – 1 щеп.

Приготовления - пошаговый рецепт

ШАГИ Изготовления:

Закуска – Салат со свеклой и фасолью

1. Отвариваем свеклу и за ранее замоченную на ночь фасоль.

2. Даем остыть свекле и фасоли.

3. Нарезаем свеклу, чернослив, мелко измельчаем чеснок и зелень.

4. Солим, перчим, заправляем салат оливковым маслом.

5. Перемешиваем салат и даем ему настояться пару часиков.

-----------------------------------------------------------------------

Горячее блюдо – Перец, фаршированный капустой

1. Готовим начинку. Для этого шинкуем капусту, режем лук, натираем на большой терке морковь.

2. Тушим капусту на сковороде с добавлением растительного масла и томатной пасты.

3. Готовим соус для перца. Для этого обжариваем на сковороде лук и морковь, добавляем томатный сок либо свежайшие резаные помидоры без шкурки, чеснок, соль,сахар, специи. Тушим соус приблизительно 15 минут.

4. Перец фаршируем тушеной капустой и выкладываем в кастрюлю либо сотейник стоя (по кругу).

5. Заливаем перец соусом и тушим до готовности.

----------------------------------------------------------------------

Горячее блюдо – Котлеты из картофеля и риса

1. Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и разминаем его.

2. Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности.

3. Обжариваем лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета.

4. Соединяем все ингредиенты, добавляем темный перец, зелень и соль по вкусу.

5. Формируем из приготовленного фарша котлеты.

6. Обваливаем котлеты в муке.

7. Обжариваем котлеты до золотистой корочки.

---------------------------------------------------------------------

Горячее блюдо – Постный плав из булгура

1. Нарезаем соломкой морковь, маленьким кубиком лук и тонкими пластинками шампиньоны.

2. Булгур промываем и обсушиваем на полотенце.

3. В толстостенной посуде раскаляем растительное масло и обжариваем лук, морковь, булгур, грибы.

4. Заливаем жаркой водой из расчета 2:1 к булгуру.

5. Накрываем крышкой, тушим на слабом огне 20-25 минут.

6. По истечению сих пор, даем настояться 30 минут.

----------------------------------------------------------------------

Десерт – Постный пирог с кофе и черносливом

1. Заварить крепкий кофе.

2. Смешать все сухие ингредиенты.

3. К сухим ингредиентам добавить остывший кофе и замесить тесто.

4. К тесту добавляем чернослив.

5. Отправляем выпекать на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Как я готовлю постные блюда из этой выборки, со всеми подробностями и процессами, можно поглядеть в ролике ниже либо https://www.youtube.com/watch?v=dSBdy8THEuI

Приятного аппетита!