Овощной лагман

Добавил:Claude

27 август 2021

Кухня:Узбекская

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Всегда Смачно

Дата описания: 14 марта 2018, 16:12

картошка
лагман
лапша
овощной
паприкаш
паста
пастила

Ингредиенты

вода - 1100 мл.
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
фасоль стручковая - 50 г.
картошка среднего размера - 6 шт.
цукини (250 г.) - 1 шт.
лапша для лагмана - 150 г.
помидоры среднего размера - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль - 3 ч.л.
перец темный молотый - ? ч.л.
перец красноватый чили - ? ч.л.

перец темный горошком - 10 шт.
кинза сухая - 1 ч.л.
зира семечки - 1,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
бадьян - 1 шт.
базилик сухой - 1 ч.л.
имбирь молотый сухой - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
петрушка свежайшая - 10 г.
кинза свежайшая - 10 г.
базилик свежайший - 10 г.
масло сливочное топленое - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Отварить лапшу до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Лук порезать маленькими кубиками, другие овощи порезать большими кусками.

Подогреть сковороду и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течении 1 минутки на среднем огне.

Добавить морковь и поджарить 2 минутки.

Добавить помидоры и поджарить 1 минутку.

Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минутки

Добавить молотый перец, семечки зиры, все специи и лавровый лист. Перемешать.

Влить 400 мл. воды и перемешать, как лагман закипит закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

Добавить цукини и картошку. Кропотливо перемешать и добавить 700 мл. воды, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.

Добавить чеснок и свежайшую зелень, все перемешать и выключить огнь, дать постоять 10 минут.

Лагман можно подавать 2-мя методами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, либо положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, отлично перемешать и выкладывать в порционные тарелки.

Лагман готов. Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

1. Отварить лапшу до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла.

2. Лук порезать маленькими кубиками, другие овощи порезать большими кусками.

3. Подогреть сотейник и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течении 1 минутки на среднем огне.

4. Добавить морковь и поджарить 2 минутки.

5. Добавить помидоры и поджарить 1 минутку

6. Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минутки

7. Добавить молотый перец, семечки зиры, все специи и лавровый лист. Перемешать.

8. Влить 400 мл. воды и перемешать, как лагман закипит закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

9. Добавить цукини и картошку. Кропотливо перемешать и добавить 700 мл. воды, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.

10. Добавить чеснок и свежайшую зелень, все перемешать и выключить огнь, дать постоять 10 минут.

11. Лагман можно подавать 2-мя методами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, либо положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, отлично перемешать и выкладывать в порционные тарелки. Лагман готов. Приятного аппетита.