Ароматная капуста по-корейски

Кухня:Корейская

Время на пртготовления: 480 мин.

Количество порций: 15

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Наталия Фалкон

Дата описания: 21 марта 2020, 18:39

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кг.
• морковь – 1 шт. /150 гр.
• огурец – 1 шт. /150 гр.
• болгарский перец – 1 шт. /150 гр.
• лук - 1 шт. /120 гр.
• чеснок – 5-6 зуб.
• укроп
• масло растительное – 50 мл.
• сахар – 1 ст.л.

• соль – 1/2 ст.л. (можно чуток больше)
• уксус 9 % - 5-6 ст.л.
• кориандр – 1 ч.л.
• паприка – 1/2 ч.л.
• перец темный – 1/3 ч.л.
• перец чили – 1/3 ч.л.
• имбирь молотый – 1/2 ч.л.
• куркума – 1/2 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Капусту порезать маленькими квадратиками (приблизительно 3х3 см).

2. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски.

3. Перец и огурец порезать маленькими кусками либо соломкой.

4. Сложить все овощи в глубокую миску, кропотливо перемешать и помять.

5. Бросить на 30 мин, потом, если образовалось много сока, слить его.

6. Лук порезать мелко и обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета.

7. В овощи добавить соль, сахар, специи, укроп, чеснок (пропущенный через пресс), уксус.

8. Залить все жарким маслом с луком, кропотливо перемешать и бросить при комнатной температуре на 1 час, потом убрать в холодильник на 8-12 часов (хотя капусту уже можно есть через 2-3 часа).

9. Готовую капусту по-корейски можно хранить в холодильнике до 7-10 дней.

Приятного аппетита!

Видео рецепт