Кебаб из свинины в домашних условиях

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Алексей Рогозин

Дата описания: 23 апреля 2021, 18:51

Ингредиенты

• свинина (крестец) - 850 гр.
• курдюк - 100 гр.
• лук репчатый - 250 гр.
• чеснок - 10 гр.
• цедра с 1-го апельсина
• уксус винный красноватый - 3 ст.л.

• оливковое масло - 1 ст.л.
• сахар карий - щепотка
• семечки кориандра - 1/2 ч.л.
• укроп - 4 веточки
• перец белоснежный - 5 горошин
• соль

Приготовления - пошаговый рецепт

Сперва нам необходимо дважды прокрутить через мясорубку свинину (я использовал крестец) и курдюк.

В блендере пробиваем репчатый лук, чеснок, петрушку и цедру апельсина.

В ступке перемалываем горошины белоснежного перца, карий сахар и зерна кориандра.

В мясной фарш добавляем перемолотые специи, смесь из блендера, соль по вкусу, оливковое масло и красноватый винный уксус.

Отлично всё перемешиваем.

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Насаживаем на шампура и обжариваем до полной готовности.

Я обжаривал в духовке, а вы сможете пожарить на углях.

Духовку я разогрел до наибольшей температуры, выслал в неё кебабы и сходу опустил температуру до 200 градусом, при включенной конфекции я обжаривал 5 минут с одной стороны и потом перевернул на другую и ещё 5 минут держал в духовке.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт