Азбука специй, пряностей, приправ и соусов

Дорогие Друзья , посетители сайта и просто любители приготовить, а ещё лучше вкусно покушать! Специально, для вас и вашего удобства, мы решили создать «Азбуку специй, пряностей, приправ и соусов». Надеемся вы понимаете что, это большой труд который занимает много, времени и если по каким то причинам, вы не нашли, того или иного продукта, описания к нему, то заранее приносим свои извинения. Со временем мы надеемся создать полный, список с подробным описанием каждого, перечисленного продукта, а также дополнить новыми! Ещё раз благодарим вас за понимание, и надеемся что, «Азбука специй, пряностей, приправ и соусов», станет для вас очень полезной!

 

 

А

• Аир
• Ангелика китайская (дягиль)
• Анис
• Апельсиновая корка сушеная (апельсиновая цедра)
• Асафетида

Б

• Бадьян
• Базилик (реган)
• Барбарис
• Бедренец (каменеломка)
• Бораго
• Букет гарни

В

• Ваниль
• Ванилин
• Васаби
• Васильки (Centaurea)

Г

• Галгант (калган)
• Гарам-масала
• Гвоздика
• Гибискус
• Глутаминат натрия (глютамат натрия)
• Горчица белая
• Горчица сарептская
• Горчица черная
• Гравилат городской (гвоздичный корень, подлесник)
• Грибной экстракт

Д

• Дандур (портулак)
• Девясил высокий
• Донник лекарственный
• Дудник лесной
• Душистый перец (ямайский перец, гвоздичный перец)
• Душица
• Дягиль аптечный (коровник, дудник лекарственный)

З

• Зверобой
• Зира (кумин, каммун)
• Змееголовник молдавский (драконоголовник, мелисса турецкая, синявка)
• Зубровка

И

• Иллициум
• Имбирь
• Имеретинский шафран
• Иссоп

К

• Кайенский перец (чилли, красный перец)
• Кантонская соль
• Каперсы
• Кардамон
• Каффир-лайм (лайм кафрский)
• Кервель (кербель, купырь, кервель обыкновенный, купырь бутонолистный, снедок)
• Кинза
• Кипрей
• Комбу
• Колюрия гравилатовидная
• Кориандр (гамем)
• Корица
• Красный перец
• Кресс-салат
• Кунжут
• Купырь
• Куркума (желтый корень)

Л

• Лавровый лист
• Лакрица (солодка)
• Ленгкуас (галангал)
• Лимон
• Лимонная кислота
• Лимонная трава (Lemon Grass)
• Лимонная цедра
• Листья кари
• Листья пандануса
• Лук китайский
• Лук-порей
• Лук-резанец (лук-скорода, шнитт-лук)
• Лук репчатый
• Лук-шалот
• Любисток (любистик, зоря, дудочник, дудчатая трава, любим, заборина)

М

• Майоран
• Мак
• Маслины и оливки
• Мелисса лимонная
• Можжевеловые ягоды
• Мускатный орех
• Мускатный цвет (мацис, мэс)
• Мята

Н

• Настурция (капуцин)
• Нигелла (чернушка, kalonji, black onion seeds)

О

• Огуречник (огуречная трава)
• Омбало (мята блошница)
• Орегано (душица, зимний майоран)

П

• Пастернак
• Пепперони
• Перец белый
• Перец душистый
• Перец зеленый
• Перец красный (паприка)
• Перец стручковый, красный, острый
• Перец сычуаньский
• Перец черный
• Петрушка
• Пижма (дикая рябина)
• Пимент (гвоздичный перец)
• Поваренная соль
• Полынь (полынь горькая, резуха)
• Порошок манго

Р

• Редукция беарнез
• Розмарин
• Розовая вода
• Рукола

С

• Санчо (японский перец)
• Сафлор
• Сельдерей (сельдерей пахучий, душистая петрушка)
• Соль
• Сумах
• Суповые приправы (бульонные кубики)

Т

• Тамаринд
• Тимьян (чабрец)
• Тмин
• Томат-пюре (томатная паста)

У

• Укроп
• Уксус

Ф

 

Х

 

Ц

• Цитронелла (лимонная трава)

Ч

• Чабер (чабер садовый)
• Чабрец (тимьян ползучий)
• Чеснок

Ш

• Шалфей (шалфей мускатный)
• Шамбала (фенугрек, пажитник греческий, греческое сено, треуголка, верблюжья трава, греческий козий трилистник)
• Шафран

Э

• Эльсгольция
• Эстрагон (тархун, полынь эстрагонная)

Я

• Ямайский перец